На 100гр - 323 ккал: белки - 9.22, жиры - 20.56, углеводы - 19.47
Блюдо
Молоко 300 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 2 шт 400 грамм
Фарш ассорти 600 грамм
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст. л.
Мука пшеничная 480 грамм
Сухие дрожжи 6 грамм
Масло растительное рафинированное 50 грамм
Для жарки
Масло растительное рафинированное 300 грамм
1/7
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи можно использовать как прессованные, так и сухие быстродействующие. Молоко подогрейте до температуры 35–38 ºC, это очень удобно делать в микроволновке (40–60 секунд достаточно). В молоке растворите дрожжи, соль и сахар. Добавьте растительное масло и перемешайте.
2/7
Добавьте муку и замесите очень мягкое эластичное тесто. Не добавляйте сразу всю муку, ее может оказаться много. Всыпайте муку порциями и вымешивайте тесто. Готовое тесто оставьте в тепле на 30-60 минут. За это время оно увеличится в два раза и станет очень пышным и нежным.
3/7
Подготовьте начинку для беляшей. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере и добавьте к фаршу. Затем посолите и поперчите фарш по вкусу и хорошенько перемешайте.
4/7
Готовое тесто разделите на 10–12 частей. Каждую часть сформируйте в шарик, а затем тонко раскатайте. На середину положите небольшое количество фарша.
5/7
Подтяните края теста и защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.
6/7
В сковороде хорошенько разогрейте растительное масло. Чтобы проверить, достаточно ли оно прогрелось, просто опустите в него кусочек теста, если он сразу же начнет жариться, значит все хорошо, и можно начинать жарить беляши. Опустите беляши в горячее масло отверстием вниз. Жарьте по несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.
7/7

Беляши с мясом готовы. Наиболее вкусные они в горячем виде, но можно подавать и остывшими.
Приятного аппетита!