Шашлык по-азербайджански
На 100гр - 156 ккал: белки - 8.25, жиры - 12.38, углеводы - 3.19
Блюдо
Зелень по вкусу
Масло сливочное 20 грамм
Томат (помидор) 3 шт. 200 грамм
Ткемали 100 грамм
Специи по вкусу
Уксус белый винный 60 грамм
Лук зеленый 50 грамм
Лук репчатый 120 грамм
Лимон 1 шт. 100 грамм
Баранина 600 грамм
1/3

Для приготовления шашлыка по этому рецепту нужно мясо нарезать кубиками весом по 30– 40 г, положить в неокисляющуюся посуду, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и полить уксусом
2/3

перемешав, выдержать несколько часов на холоде. (Молодую баранину можно мариновать без уксуса). Затем куски мяса нанизать на шампуры, смазать маслом и зажарить над раскаленными древесными углями без пламени, повертывая шампуры.
3/3

Готовый шашлык уложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, помидоры, ломтики лимона, соус ткемали и барбарис.
Приятного аппетита!