Баница с брынзой по-болгарски
На 100гр - 332 ккал: белки - 10.58, жиры - 23.07, углеводы - 16.14
Для теста
Тесто фило 400 грамм
Для начинки
Сыр брынза (из коровьего молока) 400 грамм
Йогурт натуральный 3.2% 150 грамм
Яйцо куриное 3 шт 180 грамм
Для смазывания
Масло топленое 100 грамм
1/6
Положите брынзу в миску и разломайте вилкой на маленькие кусочки. Добавьте йогурт и яйца и хорошо размешайте.
2/6
Смажьте маслом квадратную керамическую форму с бортиками размером 25х25 см.
3/6
Заранее разморозьте тесто фило. Доставайте для работы по одному листу, остальные прикрывайте влажным полотенцем, иначе они быстро засохнут. Положите на дно формы первый лист так, чтобы концы свисали с бортиков. Смажьте топленым маслом.
4/6
Положите второй лист теста и смажьте маслом. Третий лист положите так, чтобы он закрывал только дно формы. Тесто образует складочки и заломы, как будто смятая бумага. Распределите по тесту примерно 1/5 часть начинки.
5/6
Чередуйте слои скомканного теста и начинки, пока не останется три листа теста. Закройте начинку следующим слоем теста, смажьте маслом. Прикройте его свисающими с бортиков формы краями и уложите еще один лист. Обильно смажьте маслом и уложите последний лист теста.
6/6
Острым узким ножом проколите пирог в нескольких местах и обильно смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте пирог 40–45 мин., пока верхний слой теста не станет коричневым. Поставьте пирог в форме на решетку и удалите верхний, сухой слой теста. Смажьте пирог оставшимся маслом. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!