http://fannykitchen.com/recipes/id/6849 
1 ч. 15 мин.
5 чел
На 100гр - 62 ккал: белки - 1.04, жиры - 4.38, углеводы - 4.56
| Блюдо | |
|---|---|
| Баклажан | 1000 грамм |
| Зира | 1 ч.л. |
| Перец красный молотый | щепотка |
| Паприка сушеная | щепотка |
| Масло оливковое | 4 ст. л. 70 грамм |
| Лимон | 50 грамм |
| Кинза | 4 веточки |
| Петрушка | 4 веточки |
| Чеснок | 5 зубчиков 25 грамм |
| Томат (помидор) | 500 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Для украшения | |
| Маслины | |
1/4
Наколите баклажаны вилкой или ножом, положите на лист фольги на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200˚С, 30–40 мин. Остудите, очистите и положите баклажаны в миску с водой, подкисленной лимонным соком, чтобы не потемнели.
2/4
Откиньте баклажаны на сито и отожмите как можно больше жидкости. Прямо в сите нарежьте острым ножом, а затем разомните вилкой или деревянной ложкой.
3/4
Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину, мякоть измельчите. Готовьте помидоры с рубленым чесноком и щепоткой соли на слабом огне примерно 20 мин., помешивая.
4/4
Смешайте помидоры с баклажанами и рубленой зеленью, приправьте специями и маслом. При подаче распределите по плоской тарелке и украсьте маслинами.
Приятного аппетита! 