Марокканский салат из баклажанов и помидоров
На 100гр - 62 ккал: белки - 1.04, жиры - 4.38, углеводы - 4.56
Блюдо
Баклажан 1000 грамм
Зира 1 ч.л.
Перец красный молотый щепотка
Паприка сушеная щепотка
Масло оливковое 4 ст. л. 70 грамм
Лимон 50 грамм
Кинза 4 веточки
Петрушка 4 веточки
Чеснок 5 зубчиков 25 грамм
Томат (помидор) 500 грамм
Соль по вкусу
Для украшения
Маслины
1/4
Наколите баклажаны вилкой или ножом, положите на лист фольги на противень и запекайте в духовке, разогретой до 200˚С, 30–40 мин. Остудите, очистите и положите баклажаны в миску с водой, подкисленной лимонным соком, чтобы не потемнели.
2/4
Откиньте баклажаны на сито и отожмите как можно больше жидкости. Прямо в сите нарежьте острым ножом, а затем разомните вилкой или деревянной ложкой.
3/4
Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину, мякоть измельчите. Готовьте помидоры с рубленым чесноком и щепоткой соли­ на слабом огне примерно 20 мин., помешивая.
4/4
Смешайте помидоры с баклажанами и ­рубленой зеленью, приправьте специями и маслом. При подаче распределите по плоской тарелке и украсьте маслинами.
Приятного аппетита!