Теплый салат с печенью и апельсиновым соусом
На 100гр - 170 ккал: белки - 8.43, жиры - 12.60, углеводы - 4.81
Блюдо
Фасоль стручковая 100 грамм
Куриная печень 250 грамм
Перец белый молотый по вкусу
Уксус бальзамический 1 ст. л. 17 грамм
Горчица дижонская 1 ч.л. 10 грамм
Яйцо куриное 2 шт. 120 грамм
Салат по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль щепотка
Грецкий орех 15 грамм
Масло сливочное 20 грамм
Для соуса
Тимьян (чабрец) 2 веточки
Чеснок 2 дольки 10 грамм
Соль по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л. 34 грамм
Мука пшеничная 15 грамм
Сахар щепотка
Вино белое сухое 50 грамм
Апельсин 1 шт. 200 грамм
Для подачи
Масло оливковое 1 ст. л. 17 грамм
1/8

С апельсина снять кожуру не задевая белую часть. Выжать сок из апельсина.
2/8

В сотейнике на оливковом масле слегка обжарить раздавленные зубчики чеснока, чеснок выбросить. Влить вино, дать алкоголю выпариться, добавить листики тимьяна и апельсиновую кожуру, влить сок, поварить несколько минут.
3/8

Кожуру выкинуть.
4/8

Сливочное масло растопить в чашке, всыпать муку, размешать, добавить к соусу. Всыпать сахар, соль, добавить горчицу, перемешать, выключить огонь.
5/8

Грецкие орехи порубить. Яйца отварить, нарезать.
6/8

Кусочки куриной печени обжарить на 1 ст. л. оливкового масла на сильном огне пару минут, влить бальзамический уксус, посолить, поперчить.
7/8

Фасоль бланшировать в подсоленой воде до готовности.
8/8

На листья салата выложить теплые фасоль, яйца, куриную печень, полить апельсиновым соусом, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посыпать орешками.
Приятного аппетита!