Азиатский салат из утки
На 100гр - 165 ккал: белки - 7.20, жиры - 13.74, углеводы - 4.05
Блюдо
Утиная грудка 500 грамм
Лук зеленый по вкусу
Соус рыбный 10 грамм
Масло растительное рафинированное 90 грамм
Сахар тростниковый 3 грамм
Паприка сушеная щепотка
Кешью 60 грамм
Дайкон 120 грамм
Карамбола 150 грамм
Лайм 1 шт 80 грамм
Огурец 300 грамм
Салат 250 грамм
Имбирь 10 грамм
Соевый соус 100 грамм
Мед 10 грамм
Соус Табаско перечный красный по вкусу
1/7
Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом. Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз. Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут.
2/7
Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой. Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук.
3/7
Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей. Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты.
4/7
Разогреть сковороду с чайной ложной масла, обжарить орехи кешью до золотистого цвета, добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью.
5/7

В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки.
6/7
Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями.
7/7

Выложить ломтики грудки поверх салата.
Приятного аппетита!