Кабачковый рулет с грибами
На 100гр - 112 ккал: белки - 4.43, жиры - 4.35, углеводы - 14.14
Блюдо
Кабачок 2 шт 600 грамм
Мука пшеничная 250 грамм
Сыр 50 грамм
Сливки 20% (средней жирности) 200 грамм
Чеснок 2 зубчика 10 грамм
Лук репчатый 1 шт 170 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Зелень 1 пучок
Шампиньоны свежие 350 грамм
Яйцо куриное 2 шт 120 грамм
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
1/5
Помыть кабачки, кончики отрезать. Натереть на крупной или средней терке. Белки отделить от желтков. Желтки, соль, муку и разрыхлитель добавить к натертым кабачкам. Все хорошенько перемешать до однородной консистенции.
2/5
Белки отдельно взбить с небольшой щепоткой соли. Добавить взбитые белки в несколько приемов к кабачковой смеси. Аккуратно перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки (можно даже сбрызнуть ее растительным или оливковым маслом, чтобы легче было потом отделить корж), вылить полученное тесто, разровнять. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, минут на 30—40. Когда корж приобретет золотистый оттенок, можно вынимать из духовки.
3/5
Пока корж печется, приготовить начинку. Грибы помыть, обсушить. Нарезать шампиньоны соломкой или кубиками. Мелко покрошить лук. Измельчить чеснок. Обжарить на масле чеснок, лук, а потом и грибы. Минут 5—10.
4/5
Добавить сливки. Тушить еще минут 5—7, пока масса не станет довольно густой.Добавить соль и перец по вкусу. Готовый корж можно аккуратно отделить от бумаги, положить обратно, свернуть в рулет. Дать немного остыть. Натереть на мелкой терке сыр.
5/5
Вымыть и высушить зелень. Мелко нарезать. Грибную начинку выложить на остывший корж. Сверху присыпать тертым сыром.Последний слой — мелко нарезанная зелень укропа и петрушки.Свернуть рулет, придерживая края бумагой.
Приятного аппетита!