Медовик со сливочным кремом
На 100гр - 278 ккал: белки - 5.32, жиры - 11.82, углеводы - 38.39
Блюдо
Мед 1 ч.л.
Вода 100 грамм
Для теста
Яйцо куриное 3 шт 180 грамм
Сахар 100 грамм
Мед 100 грамм
Сода пищевая 1 ч.л. 5 грамм
Мука пшеничная 150 грамм
Для крема
Сливки 33% (классические) 300 грамм
Молоко сгущенное с сахаром 300 грамм
1/9
Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу
2/9
Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета.
3/9
Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
4/9
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
5/9
Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное. Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
6/9
Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.
7/9
Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.
8/9
Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
9/9

На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу). Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу.
Приятного аппетита!