Кабачковый рулет с творожным сыром
На 100гр - 114 ккал: белки - 3.63, жиры - 6.66, углеводы - 8.92
Блюдо
Творожный сыр 400 грамм
Чеснок 2 зубчика 10 грамм
Сметана 25% (классическая) 60 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Яйцо куриное (белок) 3 шт 90 грамм
Яйцо куриное (желток) 3 шт 90 грамм
Зелень 1 пучок
Кабачок 600 грамм
Для украшения
Петрушка
1/7
Кабачки натереть на крупной терке, посолить, дать постоять 10 мин. Слить выделившейся сок, хорошо отжать.
2/7
В кабачковую массу добавить желтки, сметану, муку с разрыхлителем, поперчить, если нужно досолить.
3/7
Белки взбить в устойчивую пену, аккуратно ввести в три-четыре приема в кабачковую массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4/7
Противень застелить пекарской бумагой, смазать её ОБЯЗАТЕЛЬНО растительным маслом, разложить на бумагу листочки петрушки для украшения (можно обойтись без украшения). Бумага здесь нужна хорошего качества к которой ничего не липнет и обязательно её дополнительно смазать маслом. Размер противня 29/35 см.
5/7
Вылить аккуратно тесто на противень чтобы не сбить рисунок из листиков петрушки. Разровнять тесто по поверхности. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Вынуть корж из духовки, вместе с бумагой положить на полотенце (сухое), оставить остыть, примерно минут 30.
6/7
Пока остывает кабачковый корж приготовить начинку. Творожный сыр смешать с любой мелко рубленной зеленью, мелко рубленным чесноком, все пробить блендером. если сыр не соленый посолить по вкусу.
7/7
Аккуратно отделить бумагу от коржа, смазать корж начинкой. Свернуть рулет и поставить в холодильник часа на 2-3 для пропитки, за это время рулет станет нежнейшим.
Приятного аппетита!