http://fannykitchen.com/recipes/id/4086 
3 ч. 0 мин.
3-4 чел
На 100гр - 294 ккал: белки - 9.82, жиры - 13.09, углеводы - 34.38
| Блюдо | |
|---|---|
| Творог 9% (полужирный) | 500 грамм |
| Соль | 3 грамм |
| Сухие дрожжи | 15 грамм |
| Сахар | 120 грамм |
| Масло сливочное | 100 грамм |
| Яйцо куриное | 3 шт. 180 грамм |
| Мука пшеничная | 650 грамм |
| Сметана 25% (классическая) | 100 грамм |
| Кефир 2.5% | 100 грамм |
| Масло растительное рафинированное | 50 грамм |
1/7
Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.
2/7
Для начала нам нужны тёплые кефир и сметана. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.
3/7
Тесто солим, добавляем растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
4/7
Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в теплое место на 2 часа (например, в духовке при 50°C).
5/7
Начнем лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.
6/7
Выкладываем творог и равняем, стараясь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога.
7/7
Нагреваем духовку до 180°C. Противень застилаем пергаментом. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечется, главное — не пересушить. Через 15 минут я достаем противень и быстро смазываем тесто ватрушек желтком.
Приятного аппетита! 