На 100гр - 313 ккал: белки - 8.62, жиры - 22.75, углеводы - 18.27
Блюдо
Творог 18% (жирный) 500 грамм
Сметана 30% 150 грамм
Яйцо куриное (желток) 4 шт. 120 грамм
Сахар 100 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Ваниль по вкусу
Цедра лимона 30 грамм
Изюм 75 грамм
Цукаты из апельсина 50 грамм
1/6

Замочите изюм в отфильтрованной воде на 15 мин. или на 1 ч, в зависимо­сти от сухости изюма. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Цукаты при необ­ходимости нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
2/6

Протрите творог в кастрюлю через сито для того, чтобы избавиться от ком­ков и мелких крупинок и сделать творог совершенно однородным. Также творог можно два раза пропустить через мясоруб­ку или взбить блендером.
3/6

Размягчите сливочное масло до ком­натной температуры. Разотрите добе­ла или взбейте миксером сахар с желтками и размягченным маслом. У вас должна получиться пышная масса. Затем добавьте в творог сметану и взбейте. Положите масляную массу и опять взбейте.
4/6

Добавьте в творожную массу семена ванили и протрите ее через сито в не­большую кастрюлю. Поставьте эту кастрюлю на водяную баню – на большую кастрю­лю, заполненную на треть слабо кипящей водой. Постоянно перемешивая, прогре­вайте творожную массу до первых пузы­рей. Не переставайте помешивать, чтобы масса не расслоилась. Затем снимите кастрюлю с бани.
5/6

Остудите творожную массу и поставьте на час­-два в холодильник, чтобы она немного схватилась. Добавьте изюм, цука­ты и цедру, тщательно перемешайте.
6/6

Форму для пасхи выстелите изнутри марлей, выложите творожную массу и поставьте сверху небольшой гнет (литро­вую банку, заполненную водой наполови­ну), поставьте в холодильник на 3 суток. Поместите форму в глубокую тарелку, что­бы было куда стекать жидкости. Перед по­ дачей снимите форму и марлю, выложите пасху на праздничное блюдо и поставьте в самый центр яркого пасхального стола.
Приятного аппетита!