http://fannykitchen.com/recipes/id/2968 
60 мин.
3-4 чел
На 100гр - 477 ккал: белки - 2.50, жиры - 38.51, углеводы - 29.19
| Блюдо | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 180 грамм |
| Яйцо куриное | 1 шт. 60 грамм |
| Яблоко | 2 шт. 300 грамм |
| Масло растительное рафинированное | 400 грамм |
| Масло кунжутное | 35 грамм |
| Сахар-Песок | 175 грамм |
| Кунжут | 20 грамм |
1/7
Приготовить кляр, смешав муку, разболтанное яйцо и холодную воду (2 ст. ложки), хорошо вымесить.
2/7
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать вдоль на ломтики и обвалять в муке.
3/7
Отряхнув с яблок лишнюю муку, опустить их в кляр и хорошо перемешать, чтобы кляр покрыл каждый ломтик.
4/7
Обжарить яблоки до золотистого цвета в горячем фритюре (порядка 190 градусов по Цельсию), опуская их туда, один за другим и постоянно помешивая, следя, чтобы они не слиплись. По готовности, достать и выложить на салфетку, дав стечь лишнему маслу.
5/7
В подходящей сковороде нагреть на среднем огне пару столовых ложек кунжутного масла. Если кунжутное масло темное (из обжаренных семян), то лучше взять по одной ложке кунжутного и любого другого растительного масла без запаха.
6/7
Разогрев масло, добавить сахар и, постоянно помешивая, довести его до состояния карамели. Как только сахар (карамель) станет золотистого цвета, тут же убавить огонь до минимума. Всыпать кунжутные семена, обжаренные в кляре яблоки и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла каждый ломтик.
7/7
Выложить на тарелку, слегка смазанную маслом. Перед употреблением, обмакнуть каждый ломтик яблока в ледяную воду – это слегка остудит карамель, сделает ее более хрупкой, и она не будет липнуть к зубам.
Приятного аппетита! 