Греческий суп авголемоно
На 100гр - 80 ккал: белки - 7.56, жиры - 2.91, углеводы - 5.34
Блюдо
Соль по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л. 30 грамм
Куриный бульон 5 стаканов 1000 грамм
Лук репчатый 2 шт. 250 грамм
Рис белый 1/2 стакана 100 грамм
Яйцо куриное 3 шт. 180 грамм
Лимонный сок 3 ст. л. 75 грамм
Куриное филе 450 грамм
Для украшения
Петрушка
1/4

Нагреть оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и жарить на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным, в течение 4-5 минут. Пока готовится лук, налить в другую кастрюлю подсоленную воду, довести ее до кипения и добавить пасту орзо или рис.
2/4

Когда лук будет готов, влить куриный бульон и воду, довести до кипения. Готовый рис или пасту орзо добавить в бульон вместе с нарезанным куриным филе. Готовить 5-8 минут, затем попробовать суп на соль.
3/4

Взбить яйца в миске, постепенно добавляя лимонный сок. Затем влить 1-2 половника бульона, постоянно помешивая. Он не должен быть кипящим, иначе яйца свернутся.
4/4

Выключить огонь под супом. Помешивая венчиком, влить горячую яично-лимонную смесь в суп. Подавать сразу же, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!