Рыбный суп Буйабес по-норвежски
На 100гр - 151 ккал: белки - 11.39, жиры - 10.40, углеводы - 2.96
Блюдо
Чеснок 2 дольки 10 грамм
Масло оливковое 150 грамм
Апельсин 2 шт. 350 грамм
Лимонный сок 2 ст. л. 40 грамм
Шафран щепотка
Укроп 1 пучок 10 грамм
Томатная паста 2 ст. л. 40 грамм
Масло растительное рафинированное 30 грамм
Перец чили 1/2 ч.л.
Яйцо куриное (желток) 2 шт. 60 грамм
Семга свежая 250 грамм
Креветки свежие 400 грамм
Треска свежая 250 грамм
Томат (помидор) 2 шт. 200 грамм
Чеснок 2 дольки 10 грамм
Мидии 400 грамм
Специи по вкусу
1/5

Разрезать семгу и треску на крупные куски, обжарить на сковороде до готовности.
2/5

Очистить креветки, промыть мидии и отварить в кипящей воде до готовности. Полученный бульон не выливать.
3/5

Очистить помидоры от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Укроп измельчить. Очистить и мелко порубить чеснок. Апельсин промыть, натереть цедру и выжать сок в чашку. Обжарить помидоры, укроп, чеснок, цедру апельсина на сковороде в небольшом количестве масла. Добавить томатную пасту, креветки или мидии. Готовить до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими, добавить сок апельсина. Затем полученную массу остудить, перемолоть в блендере и вылить в бульон, добавив обжаренную рыбу.
4/5

Готовим соус Чеснок- 2 зубчика Перец-чили -1/2 ч. л. Яичный желток- 2 шт. Сок лимонный-2 ст. л. Шафран щепотка Масло оливковое-150 мл Соль- по вкусу Перец горошком- по вкусу)
5/5

Очистить чеснок и чили, мелко натереть. В ступке смешать яичный желток с лимонным соком, добавить чеснок и перец чили, щепотку шафрана. Тщательно растирать ингредиенты, приправляя солью и черным перцем. По каплям добавлять оливковое масло, добиваясь плотной массы наподобие майонеза. Суп разлить по тарелкам, соус подать отдельно в соуснице. Можно также добавить цельнозерновой хлеб.
Приятного аппетита!