Лохикейто (финская уха с красной рыбой)
На 100гр - 129 ккал: белки - 10.77, жиры - 6.28, углеводы - 7.61
Блюдо
Семга (хребты) 500 грамм
Сливки 10% (нежирные) 200 грамм
Лук порей 1 шт.
Тимьян (чабрец) 2 шт.
Сельдерей 1 стебель
Укроп по вкусу
Масло сливочное 50 грамм
Лук репчатый 1 шт. 100 грамм
Картофель 800 грамм
Семга свежая 500 грамм
Лавровый лист 3 шт.
1/6

Уложить в большую кастрюлю суповой набор из семги (голову, хвост, плавники), лук-порей, сельдерей, разрезанную напополам луковицу, лавровый лист, тимьян, черный перец, залить все это тремя литрами воды, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 10–20 минут. Затем добавить в бульон две картофелины и оставить еще на 20 минут. Не забыть посолить.
2/6

По прошествии времени вынуть картофель, размять его в отдельной миске вилкой. Бульон процедить.
3/6

Нарезать филе семги и оставшийся картофель кубиками со стороной 1,5–2 см, добавить в бульон сначала картофель, а спустя 10 минут и рыбу.
4/6

Тем временем, в миску с размятым картофелем добавить сливки и столовую ложку муки (можно обойтись и без нее), тщательно перемешать и добавить в готовый суп.
5/6

Завершающий штрих — добавить сливочное масло.
6/6

Подавать к столу с горячим финским хлебом, щедро посыпав укропом и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!