Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом
На 100гр - 65 ккал: белки - 10.70, жиры - 1.77, углеводы - 2.23
Блюдо
Дорадо 1 шт. 400 грамм
Перец зеленый сладкий 100 грамм
Тимьян (чабрец) по вкусу
Фенхель по вкусу
Базилик свежий по вкусу
Петрушка по вкусу
Уксус белый винный по вкусу
Томат (помидор) 200 грамм
1/9

Зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян.
2/9

Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу.
3/9

Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.
4/9
На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке!
5/9
Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь.
6/9
Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню. Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.
7/9

Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир.
8/9

Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками.
9/9
Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.
Приятного аппетита!