Испанский соус Алиоли
На 100гр - 683 ккал: белки - 2.69, жиры - 73.04, углеводы - 3.78
Блюдо
Чеснок 6 зубчиков 30 грамм
Соль 2 грамм
Яйцо куриное (желток) 1 шт 30 грамм
Лимонный сок 1 ст. л. 17 грамм
Масло оливковое 180 грамм
1/5

Очистить зубчики чеснока, мелко нарезать.
2/5

Положить их в ступку, добавить крупную соль и перетереть в однородную кашицу. От степени измельчения чеснока зависит однородность соуса.
3/5

Добавить в чесночную кашицу яичный желток
4/5

Влить ложку лимонного сока и взбить все венчиком в однородную массу
5/5

Продолжая взбивать, добавлять тонкой струйкой оливковое масло. Важно! Чтобы соус не свернулся, масло необходимо добавлять очень маленькими порциями, в идеале — по капле и тщательно взбивать массу венчиком.
Приятного аппетита!