На 100гр - 344 ккал: белки - 5.91, жиры - 14.05, углеводы - 60.38
Блюдо
Ванилин щепотка
Молоко 1 ст. л. 30 грамм
Яйцо куриное 4 шт. 240 грамм
Орехи ассорти 3 стакана 500 грамм
Сахарная пудра 2 стакана 300 грамм
Дрожжи 20 грамм
Мука пшеничная 4 стакана 800 грамм
Соль по вкусу
Масло топленое 150 грамм
Шафран 2 грамм
1/4

Подогреть молоко. Растворить дрожжи, добавить 2 яйца, половину топленого масла, соль и шафран. Все хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Оставить его на час–полтора. После разделить тесто на 12 частей, 2 из них должны быть больше других.
2/4

Орехи пропустить через мясорубку и перемешать со стаканом сахарной пудры, ванилином, шафраном.
3/4

Один из больших кусков теста раскатать толщиной в полмиллиметра, положить в высокую сковороду и смазать маслом. Еще один кусок теста раскатать, положить поверх предыдущего, смазать маслом, выложить начинку толщиной 3–4 миллиметра и так далее до подледного. Последним слоем будет второй большой кусок теста.
4/4

После разрезать пахлаву ромбом размером 10х4 сантиметра, смазать яичным желтком и в середину каждого ромба положить лесной орех или миндаль. Выпекать в течение 40–45 минут при 180–200 градусах. В это время приготовить сироп из стакана сахарной пудры и стакана горячей воды. Горячим сиропом полить готовую пахлаву и снова поставить в духовку на 7 минут.
Приятного аппетита!