На 100гр - 294 ккал: белки - 10.71, жиры - 16.88, углеводы - 24.84
Блюдо
Яйцо куриное 1 шт. 60 грамм
Рис белый 80 грамм
Масло топленое 35 грамм
Лук репчатый 20 грамм
Мука пшеничная 50 грамм
Баранина 170 грамм
Соль по вкусу
1/2

Баранину режем на порционные куски, солим и обжариваем на сковороде в масле, добавляем пассированный лук, немного бульона и тушим до готовности. Из муки, воды и яиц с добавлением соли замешиваем крутое тесто для лапши (аришта), слегка подсушиваем и нарезаем соломкой. Затем лапшу отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Из риса отдельно готовим плов, смешиваем его с лапшой и поливаем маслом.
2/2

Плов: рис перебираем и замачиваем в течение нескольких часов в холодной воде, в которую помещаем марлевый мешочек с солью, затем рис промываем теплой водой, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до полуготовности. Затем откидываем на дуршлаг. В кастрюлю кладем масло и нагреваем. После этого на дно посуды помещаем лаваш (тонкую лепешку из пресного теста на яйцах) и засыпаем отваренный до полуготовности рис. Доготовку плова производим на слабом огне. Затем плов сбрызгиваем распущенным сливочным маслом. При подаче на тарелку кладем аришта плов, сверху помещаем баранину и поливаем маслом. Аришта плов можно готовить и с курицей.
Приятного аппетита!