На 100гр - 140 ккал: белки - 9.04, жиры - 6.95, углеводы - 10.41
Блюдо
Мука пшеничная 1 ст. л. 130 грамм
Соль по вкусу
Яйцо куриное 1 шт. 60 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 шт. 200 грамм
Вода 5 ст. л. 80 грамм
Мясной бульон 250 грамм
Кинза 1 пучок 30 грамм
Баранина 400 грамм
1/8

Мякоть баранины отделите от костей. Из костей сварите бульон, процедите его.
2/8

Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте рубленую кинзу, посолите, поперчите и перемешайте.
3/8

Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм, затем нарежьте квадратами 3×3 см.
4/8

В центр каждого квадрата положите по чайной ложке фарша и сформуйте пельмени (дюшбара).
5/8

Пельмени формуйте одним из двух способов: квадрат сложите пополам в виде прямоугольника (кончики прямоугольника соедините), либо в виде треугольника (острые углы также соедините).
6/8

Пельмени слегка встряхните на сите, освобождая от лишней муки, и варите в процеженном бульоне 5 минут.
7/8

Подавайте по 8–10 пельменей на порцию, залив их бульоном и посыпав сушеной мятой и зеленью. Бульон к пельменям можно подавать и отдельно.
8/8

При подаче рядом с тарелкой поставьте винный уксус или уксус с чесноком.
Приятного аппетита!