http://fannykitchen.com/recipes/id/1620 
60 мин.
2 чел
На 100гр - 140 ккал: белки - 9.04, жиры - 6.95, углеводы - 10.41
| Блюдо | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 1 ст. л. 130 грамм |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо куриное | 1 шт. 60 грамм |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Лук репчатый | 1 шт. 200 грамм |
| Вода | 5 ст. л. 80 грамм |
| Мясной бульон | 250 грамм |
| Кинза | 1 пучок 30 грамм |
| Баранина | 400 грамм |
1/8
Мякоть баранины отделите от костей. Из костей сварите бульон, процедите его.
2/8
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, добавьте рубленую кинзу, посолите, поперчите и перемешайте.
3/8
Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 1 мм, затем нарежьте квадратами 3×3 см.
4/8
В центр каждого квадрата положите по чайной ложке фарша и сформуйте пельмени (дюшбара).
5/8
Пельмени формуйте одним из двух способов: квадрат сложите пополам в виде прямоугольника (кончики прямоугольника соедините), либо в виде треугольника (острые углы также соедините).
6/8
Пельмени слегка встряхните на сите, освобождая от лишней муки, и варите в процеженном бульоне 5 минут.
7/8
Подавайте по 8–10 пельменей на порцию, залив их бульоном и посыпав сушеной мятой и зеленью. Бульон к пельменям можно подавать и отдельно.
8/8
При подаче рядом с тарелкой поставьте винный уксус или уксус с чесноком.
Приятного аппетита! 