http://fannykitchen.com/recipes/id/2970 
1 ч. 20 мин.
4 чел
На 100гр - 77 ккал: белки - 5.73, жиры - 4.86, углеводы - 0.77
| Блюдо | |
|---|---|
| Говяжья вырезка | 800 грамм |
| Вино красное сухое | 100 грамм |
| Вода | 1500 грамм |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молоко | 50 грамм |
| Коньяк | 50 грамм |
| Лук репчатый | 1 шт. 170 грамм |
| Для подачи | |
| Масло сливочное | |
| Зелень | |
| Гранат | |
1/10
Берем свежее (немороженное) мясо, промываем, сушим бумажным полотенцем.
2/10
Режем на кусочки и (как минимум!) три раза пропустим через мясорубку. Фарш должен быть кашеобразным, вязким.
3/10
Добавляем соль, перец, вымешиваем. Затем добавляем коньяк, снова хорошо вымешиваем. Теперь выливаем в фарш молоко, перемешиваем тщательно. Лук мелко измельчаем, добавляем в фарш.
4/10
Из фарша делаем 4 крупных шара.
5/10
Перекидываем каждый шар из руки в руку, слегка отбивая.
6/10
В кастрюльке с широким дном кипятим воду, добавляем в нее вино, чуть солим.
7/10
Аккуратно опускаем мясные шары в воду.
8/10
Варим при небольшом кипении 25 мин
9/10
Готовую кюфту выкладываем на тарелку, минут 10 даем остыть.
10/10
Нарезаем кружочками. Подаем со сливочным маслом, зеленью и гранатом. Советую завернуть эту вкуснотищу в армянский лаваш.
Приятного аппетита! 