http://fannykitchen.com/recipes/id/1493 
3 ч. 0 мин.
5 чел
На 100гр - 169 ккал: белки - 12.31, жиры - 11.70, углеводы - 3.50
| Блюдо | |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Гвоздика | 3 бутона |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Сахар | 80 грамм |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Уксус красный винный | 50 грамм |
| Мускатный орех | щепотка |
| Корица | щепотка |
| Лук репчатый | 1 шт. 180 грамм |
| Чеснок | 2 дольки 10 грамм |
| Мясной бульон | 600 грамм |
| Баранина | 2000 грамм |
1/6
Бараний окорок разделайте, оставив берцовую кость, очистите от пленок и лишнего жира, натрите мускатным орехом и корицей.
2/6
Для маринада лук нарежьте колечками, чеснок порубите и разотрите с солью. Смешайте лук с чесноком, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и уксусом.
3/6
Покройте мясо приготовленным маринадом и выдержитена холоде 24 часа. Периодически переворачивайте мясо в маринаде.
4/6
Подготовленную баранину уложите в жаровню, полейте маринадом, разведенным одним стаканом бульона. Тушите мясо в духовке 2–2 1/2 часа при 180 °C.
5/6
Образовавшийся сочок слейте, разведите оставшимся бульоном, посолите, поперчите и уварите до половины. Процедите.
6/6
При подаче окорок уложите на блюдо, полейте приготовленным сочком. Гарнируйте свежими или маринованными овощами и зеленью.
Приятного аппетита! 