Окорок тушеный по-австралийски
На 100гр - 169 ккал: белки - 12.31, жиры - 11.70, углеводы - 3.50
Блюдо
Соль по вкусу
Гвоздика 3 бутона
Лавровый лист 1 шт.
Сахар 80 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Уксус красный винный 50 грамм
Мускатный орех щепотка
Корица щепотка
Лук репчатый 1 шт. 180 грамм
Чеснок 2 дольки 10 грамм
Мясной бульон 600 грамм
Баранина 2000 грамм
1/6

Бараний окорок разделайте, оставив берцовую кость, очистите от пленок и лишнего жира, натрите мускатным орехом и корицей.
2/6

Для маринада лук нарежьте колечками, чеснок порубите и разотрите с солью. Смешайте лук с чесноком, гвоздикой, лавровым листом, сахаром и уксусом.
3/6

Покройте мясо приготовленным маринадом и выдержитена холоде 24 часа. Периодически переворачивайте мясо в маринаде.
4/6

Подготовленную баранину уложите в жаровню, полейте маринадом, разведенным одним стаканом бульона. Тушите мясо в духовке 2–2 1/2 часа при 180 °C.
5/6

Образовавшийся сочок слейте, разведите оставшимся бульоном, посолите, поперчите и уварите до половины. Процедите.
6/6

При подаче окорок уложите на блюдо, полейте приготовленным сочком. Гарнируйте свежими или маринованными овощами и зеленью.
Приятного аппетита!