http://fannykitchen.com/recipes/id/1566 
1 ч. 20 мин.
4 чел
На 100гр - 251 ккал: белки - 10.75, жиры - 21.66, углеводы - 2.98
| Блюдо | |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Сливки 33% (классические) | 80 грамм |
| Петрушка | 1 пучок 20 грамм |
| Укроп | 1 пучок 20 грамм |
| Чеснок | 6 долек 30 грамм |
| Базилик свежий | 10 листов |
| Масло сливочное | 200 грамм |
| Лук зеленый | 1 шт. 50 грамм |
| Цыпленок-Бройлер охлажденный | 2 шт. 800 грамм |
| Лук репчатый | 1 шт. 200 грамм |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Вино белое сухое | 80 грамм |
1/10
Зеленый лук, базилик, зелень петрушки и укропа мелко порубите. Половину зелени петрушки и укропа отложите для соуса.
2/10
Репчатый лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, смешайте с размягченным сливочным маслом, рубленой зеленью, посолите, поперчите и перемешайте.
3/10
Подготовьте цыплят к фаршированию, сделав подкожный «карман».
4/10
Смесь масла с зеленью выложите в кондитерский мешок и, приподняв одной рукой кожу цыпленка на грудке, аккуратно выдавите внутрь половину смеси.
5/10
Кожу опустите, заверните кожу шеи назад и закрепите деревянной шпажкой. Распределите масло по всей поверхности грудки, придавая ей первоначальный вид.
6/10
Ножки прижмите к бокам, свяжите их ниткой, сделав петлю и закрепив ее вокруг гузки, а затем концы нитки накиньте на ножки, притяните их к гузке, завяжите концы нитки узлом.Цыплят положите в кулинарные пакеты для запекания и поместите на 30–40 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
7/10
Выньте цыплят из духовки. Надрежьте пакеты и слейте выделившийся сочок.
8/10
Сахар смешайте с 4 столовыми ложками сочка. Цыплят выньте из пакетов, уложите на противень, полейте сочком с сахаром и запекайте еще 15 минут.
9/10
Для соуса вино смешайте с 2 столовыми ложками сочка, оставшегося от запекания цыплят, доведите до кипения. Влейте сливки, добавьте оставшуюся зелень, прогревайте 5 минут.
10/10
При подаче каждого цыпленка разрежьте пополам вдоль хребта, уложите на блюдо и полейте соусом. Гарнируйте жареными овощами.
Приятного аппетита! 