На 100гр - 74 ккал: белки - 4.64, жиры - 2.65, углеводы - 5.77

Блюдо | |
---|---|
Говядина | 500 грамм |
Петрушка | 25 грамм |
Специи | по вкусу |
Пиво светлое | 1000 грамм |
Соевый соус | 15 грамм |
Томатная паста | 15 грамм |
Тмин | 1 ч.л. 5 грамм |
Чеснок | 3 дольки 15 грамм |
Перец чили | 2 шт. 50 грамм |
Томат (помидор) | 300 грамм |
Лук красный | 300 грамм |
Картофель | 2 шт. 220 грамм |
Для жарки | |
Масло растительное рафинированное |

1/9
Режем говядину соломкой, солим, перчим по своему вкусу. Так как блюдо у нас южноамериканское, перчим еще раз.

2/9
На сильном огне слегка обжариваем ломтики говядины в большом количестве масла небольшими порциями. Примерно по минуте полторы. Обжаренные ломтики пока оставляем в сторону.

3/9
Параллельно обжариваем предварительно нарезанный соломкой картофель фри. Глубокая емкость, много масла и огонь выше среднего.
4/9
Не забываем о жарящемся рядом мясе. Лишь один его вид должен все сильнее пробуждать аппетит.

5/9
Когда с мясом закончили, приступим к луку и помидорам. Лук нарезаем полукольцами, помидоры - дольками.
Не снимая сковороды, в которой жарилось мясо, в том же соку и масле, обжариваем помидоры с луком. Через несколько минут, когда помидоры и лук выделят достаточно много сока, добавляем соевый соус.

6/9
Пока тушатся помидоры со сладким луком, подготовим острую заправку. Для этого мелко нарезаем горький перец, чеснок и очищенные от листиков нежные верхние стебли петрушки. Добавляем тмин (который можно размолоть в ручной мельнице).

7/9
Острую заправку добавляем к помидорам и луку, туда же добавляем пассату (или томатную пасту) и перемешиваем. Далее добавляем четверть стакана пива.

8/9
Даем немного "утушиться" овощам и добавляем обжаренное мясо и картофель фри. Аккуратно перемешиваем и держим на небольшом огне еще минуту-другую.
9/9
Жаркое переложить на порционные тарелки, украсить рубленными листьями петрушки и подать с консервированным или свежим горьким перцем.
