На 100гр - 74 ккал: белки - 4.64, жиры - 2.65, углеводы - 5.77
Блюдо
Говядина 500 грамм
Петрушка 25 грамм
Специи по вкусу
Пиво светлое 1000 грамм
Соевый соус 15 грамм
Томатная паста 15 грамм
Тмин 1 ч.л. 5 грамм
Чеснок 3 дольки 15 грамм
Перец чили 2 шт. 50 грамм
Томат (помидор) 300 грамм
Лук красный 300 грамм
Картофель 2 шт. 220 грамм
Для жарки
Масло растительное рафинированное
1/9
Режем говядину соломкой, солим, перчим по своему вкусу. Так как блюдо у нас южноамериканское, перчим еще раз.
2/9
На сильном огне слегка обжариваем ломтики говядины в большом количестве масла небольшими порциями. Примерно по минуте полторы. Обжаренные ломтики пока оставляем в сторону.
3/9
Параллельно обжариваем предварительно нарезанный соломкой картофель фри. Глубокая емкость, много масла и огонь выше среднего.
4/9

Не забываем о жарящемся рядом мясе. Лишь один его вид должен все сильнее пробуждать аппетит.
5/9
Когда с мясом закончили, приступим к луку и помидорам. Лук нарезаем полукольцами, помидоры - дольками. Не снимая сковороды, в которой жарилось мясо, в том же соку и масле, обжариваем помидоры с луком. Через несколько минут, когда помидоры и лук выделят достаточно много сока, добавляем соевый соус.
6/9
Пока тушатся помидоры со сладким луком, подготовим острую заправку. Для этого мелко нарезаем горький перец, чеснок и очищенные от листиков нежные верхние стебли петрушки. Добавляем тмин (который можно размолоть в ручной мельнице).
7/9
Острую заправку добавляем к помидорам и луку, туда же добавляем пассату (или томатную пасту) и перемешиваем. Далее добавляем четверть стакана пива.
8/9
Даем немного "утушиться" овощам и добавляем обжаренное мясо и картофель фри. Аккуратно перемешиваем и держим на небольшом огне еще минуту-другую.
9/9

Жаркое переложить на порционные тарелки, украсить рубленными листьями петрушки и подать с консервированным или свежим горьким перцем.
Приятного аппетита!