http://fannykitchen.com/recipes/id/4222 
60 мин.
10-20 чел
На 100гр - 44 ккал: белки - 0.97, жиры - 0.58, углеводы - 9.00
| Блюдо | |
|---|---|
| Перец чили | 1 шт. 25 грамм |
| Вода | 500 грамм |
| Слива | 1500 грамм |
| Хмели-Сунели | 15 грамм |
| Соль | 30 грамм |
| Кинза | 100 грамм |
| Укроп | 100 грамм |
| Чеснок | 10 зубчиков 50 грамм |
| Мята свежая | 10 грамм |
| Кориандр молотый | 10 грамм |
| Перец черный молотый | 5 грамм |
| Сахар | 40 грамм |
1/11
Сливу моем, укладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и томим на медленном огне 15 минут.
2/11
Пока слива томится сделаем аджику:
пропускаем перец через мясорубку
пропустим через мясорубку острый перец с чесноком.
Аджика готова.
3/11
Слива растушилась и стала мягкой.
4/11
Теперь сливу аккуратно переложим на дуршлаг, его нужно вставить в другую кастрюлю. И с помощью ложки или лопатки протираем сливу, косточки и шкурка должны остаться. Это делается очень легко.
5/11
Готовое сливовое пюре.
6/11
Теперь добавим специи, соль, сахар. Перемешаем и прокипятим на медленном огне 5 минут. Постоянно помешивая.
7/11
Шинкуем мелко зелень.
8/11
Массу снимаем с огня и добавляем в нее зелень.
9/11
Перемешиваем. Даем остыть и ткемали готов.
10/11
Разлить ткемали в стерилизованные бутылки. Оформляем бутылки на свой вкус. Когда в бутылке останется немного ткемали, то не выкидывайте ее. Ополосните водой и слейте в харчо.
11/11
Подать можно к чему угодно. Особенно хорошо полить свежим ткемали отварную свеклу. Посыпать кинзой.
Приятного аппетита! 