На 100гр - 44 ккал: белки - 0.97, жиры - 0.58, углеводы - 9.00
Блюдо
Перец чили 1 шт. 25 грамм
Вода 500 грамм
Слива 1500 грамм
Хмели-Сунели 15 грамм
Соль 30 грамм
Кинза 100 грамм
Укроп 100 грамм
Чеснок 10 зубчиков 50 грамм
Мята свежая 10 грамм
Кориандр молотый 10 грамм
Перец черный молотый 5 грамм
Сахар 40 грамм
1/11
Сливу моем, укладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и томим на медленном огне 15 минут.
2/11
Пока слива томится сделаем аджику: пропускаем перец через мясорубку пропустим через мясорубку острый перец с чесноком. Аджика готова.
3/11
Слива растушилась и стала мягкой.
4/11

Теперь сливу аккуратно переложим на дуршлаг, его нужно вставить в другую кастрюлю. И с помощью ложки или лопатки протираем сливу, косточки и шкурка должны остаться. Это делается очень легко.
5/11
Готовое сливовое пюре.
6/11
Теперь добавим специи, соль, сахар. Перемешаем и прокипятим на медленном огне 5 минут. Постоянно помешивая.
7/11

Шинкуем мелко зелень.
8/11
Массу снимаем с огня и добавляем в нее зелень.
9/11
Перемешиваем. Даем остыть и ткемали готов.
10/11

Разлить ткемали в стерилизованные бутылки. Оформляем бутылки на свой вкус. Когда в бутылке останется немного ткемали, то не выкидывайте ее. Ополосните водой и слейте в харчо.
11/11

Подать можно к чему угодно. Особенно хорошо полить свежим ткемали отварную свеклу. Посыпать кинзой.
Приятного аппетита!