На 100гр - 44 ккал: белки - 0.97, жиры - 0.58, углеводы - 9.00

Блюдо | |
---|---|
Перец чили | 1 шт. 25 грамм |
Вода | 500 грамм |
Слива | 1500 грамм |
Хмели-Сунели | 15 грамм |
Соль | 30 грамм |
Кинза | 100 грамм |
Укроп | 100 грамм |
Чеснок | 10 зубчиков 50 грамм |
Мята свежая | 10 грамм |
Кориандр молотый | 10 грамм |
Перец черный молотый | 5 грамм |
Сахар | 40 грамм |

1/11
Сливу моем, укладываем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения и томим на медленном огне 15 минут.

2/11
Пока слива томится сделаем аджику:
пропускаем перец через мясорубку
пропустим через мясорубку острый перец с чесноком.
Аджика готова.

3/11
Слива растушилась и стала мягкой.
4/11
Теперь сливу аккуратно переложим на дуршлаг, его нужно вставить в другую кастрюлю. И с помощью ложки или лопатки протираем сливу, косточки и шкурка должны остаться. Это делается очень легко.

5/11
Готовое сливовое пюре.

6/11
Теперь добавим специи, соль, сахар. Перемешаем и прокипятим на медленном огне 5 минут. Постоянно помешивая.
7/11
Шинкуем мелко зелень.

8/11
Массу снимаем с огня и добавляем в нее зелень.

9/11
Перемешиваем. Даем остыть и ткемали готов.
10/11
Разлить ткемали в стерилизованные бутылки. Оформляем бутылки на свой вкус. Когда в бутылке останется немного ткемали, то не выкидывайте ее. Ополосните водой и слейте в харчо.
11/11
Подать можно к чему угодно. Особенно хорошо полить свежим ткемали отварную свеклу. Посыпать кинзой.
