Вяленые томаты в оливковом масле
На 100гр - 87 ккал: белки - 0.61, жиры - 7.17, углеводы - 5.07
Блюдо
Томат (помидор) 900 грамм
Тимьян (чабрец) 2 веточки
Розмарин 2 веточки
Соль морская 10 грамм
Сахар 10 грамм
Чеснок 2 зубчика 10 грамм
Масло оливковое 70 грамм
1/6

Томаты промыть, хвостики можно оставить. так красивее будет.
2/6
Нарезать томаты пополам. Посолить и посахарить.
3/6

Теперь перейдем к способу сушки. Томаты в естественных условиях, то есть - сушка на солнце, вялятся при температуре от 50 до 80 град. С имитировать можно, используя обычную духовку, поставить температуру в 100 градусов и приоткрыть дверку. Томаты выложить на пергамент. Процесс сушки будет длиться 8-10 часов. Периодически переворачивая противень, чтобы томаты не пересохли.
4/6
Мы использовали специальную сушку для овощей и фруктов. Выложили томаты нарезанной частью вниз и пару зубчиков чеснока для аромата, чтобы быстрее сохли, при температуре в 60 град. И через 6 часов томаты были готовы. И сушка осуществлялась равномерно.
5/6
При вялении томатов в электрической сушилке, томаты накрыты крышкой. В томатах должно остаться немного влаги.
6/6
Теперь законсервируем наши вяленые томаты для этого: простерелизуем баночки, уложим в них вяленые томаты с чесноком, добавим веточки свежего тимьяна и розмарина и зальем подогретым оливковым маслом. Закроем крышкой и снова простерелизуем. Получится отличная вкусная заготовка. Хранятся вяленые томаты хорошо и долго в сухом темном помещении. Обязательно используйте масло в которых настаивались томаты, для приготовления заправок для салатов. Очень вкусно.
Приятного аппетита!