Баклажаны с мясом по - китайски
На 100гр - 160 ккал: белки - 8.23, жиры - 10.88, углеводы - 10.41
Блюдо
Баклажан 1 шт. 200 грамм
Вода 100 грамм
Яйцо куриное 1 шт. 60 грамм
Специи по вкусу
Соевый соус 1 ст. л. 17 грамм
Масло кунжутное 1 ст. л. 17 грамм
Кунжут 5 грамм
Лук зеленый 50 грамм
Фарш домашний 300 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
Для жарки
Масло растительное рафинированное
1/10
Для начала нужно разделать баклажан. Для этого поместите его между двух одинаковых по толщине досок ( можно подложить палочки для еды). Нарежьте баклажан тонкими ломтиками толщиной не более 5 мм. Доски не позволят ножу разрезать баклажан полностью.
2/10
В итоге должна получиться вот такая гармошка из баклажана.
3/10
Теперь нарезаем баклажан на кармашки, дорезая до конца через 1 слайс. Узкие части не выкидывайте, они пригодятся для фарша.
4/10
Должно получиться вот так.
5/10

Кармашки выкладываем на плоское блюдо и присыпаем солью. Оставляем до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.А пока займёмся фаршем. Для этого остатки баклажана ( узкие части) мелко нарезаем.
6/10

Мелко нарезаем зелёный лук.Выкладываем в чашку фарш, лук и порубленный баклажан.Добавляем ложку соевого соуса.
7/10

Так же добавляем ложку кунжутного масла.И чайную ложку кунжутных семян.Солим, перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
8/10
Баклажаны просолились и дали сок. Промываем их холодной водой и промакиваем полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.В серединку каждого кармашка выложить по 1 ложке фарша.Распределить фарш по кармашку. Толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой.
9/10
Для кляра взбить 1 яйцо, посолить, добавить воду и муку и всё перемешать.Кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи.Обмакиваем каждый баклажан в кляр и жарим на растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны.
10/10
Масла должно быть достаточно много.Готовые баклажаны нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.Подавать баклажаны горячими. Макаем в соевый соус и кушаем ))
Приятного аппетита!