Кисло-Сладкая свинина
На 100гр - 144 ккал: белки - 8.16, жиры - 9.67, углеводы - 6.35
Блюдо
Морковь 150 грамм
Яйцо куриное 1 шт 60 грамм
Лук зеленый 1 пучок
Свинина 700 грамм
Перец зеленый сладкий 200 грамм
Перец красный сладкий 200 грамм
Крахмал кукурузный 2 ст. л. 40 грамм
Соль по вкусу
Соевый соус 1 ст. л. 17 грамм
Вино белое сухое 1 ст. л. 17 грамм
Для соуса
Куриный бульон 170 грамм
Соевый соус 2 ст. л. 35 грамм
Уксус рисовый 1 ст. л. 17 грамм
Крахмал кукурузный 1 ч.л.
Томатная паста 1 ст. л. 25 грамм
Сахар 1 ст. л. 25 грамм
Для фритюра
Масло растительное рафинированное
1/6
Нарежьте свинину кубиками со стороной 2,5 см. Положите в миску, влейте вино и соевый соус, добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Оставьте на 20 мин.
2/6
Нарежьте зеленый лук немного наискосок кусочками длиной 2,5 см, сладкий перец – квадратиками со стороной примерно 2,5 см, морковь – кусочками примерно такого же размера. Положите морковь в слабо кипящую воду и варите 4 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
3/6
Слегка взбейте яйцо и добавьте крахмал. Смешайте до однородности. Выньте свинину из маринада и положите в яично-крахмальное тесто. Перемешайте.
4/6
Нагрейте в воке масло для фритюра примерно до 170 °С и обжарьте в нем мясо небольшими порциями до румяной корочки со всех сторон. Каждую готовую порцию выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
5/6
Когда все мясо готово, вылейте масло из вока, влейте куриный бульон и добавьте все остальные ингредиенты соуса, кроме крахмала. Затем доведите до кипения и положите сладкий перец, морковь и зеленый лук.
6/6
В маленькой мисочке смешайте крахмал с 2 ч. л. холодной воды до однородности и сразу же влейте в соус в воке. Быстро размешайте и снова доведите до кипения. Положите мясо в вок, аккуратно перемешайте и прогрейте. Подавайте немедленно.
Приятного аппетита!