На 100гр - 684 ккал: белки - 2.57, жиры - 75.22, углеводы - 1.79
Блюдо
Сало 1000 грамм
Чеснок 10 долек 50 грамм
Перец черный горошек 10 грамм
Лавровый лист 4 шт.
Тмин 1 ч.л. 7 грамм
Перец красный молотый 2 ч.л. 15 грамм
Соль 100 грамм
Хмели-Сунели 1 ч.л. 7 грамм
1/7
Острым ножом сделать по мякоти насечки глубиной примерно 3 мм. Чеснок нарезать тонкими пластинами.
2/7
Два лавровых листа поломать на небольшие кусочки. Положить на сало чеснок и лавровый лист, вдавить их руками в поверхность сала.
3/7

Растолочь в ступке оставшийся лавровый лист и горошины черного перца, добавить 2 столовые ложки соли и тмин.
4/7
Растолочь и добавить красный перец, хмели-сунели и перемешать.
5/7
Обильно посыпать смесью сало, как следует присолить оставшейся солью по всей поверхности.
6/7

Плотно завернуть в фольгу или пергаментную бумагу и оставить на 12-14 часов при комнатной температуре, затем убрать на неделю в холодильник.
7/7

После этого сало можно заморозить.
Приятного аппетита!