На 100гр - 98 ккал: белки - 6.33, жиры - 4.52, углеводы - 6.91
Блюдо
Масло сливочное 1 ст. л. 30 грамм
Лук репчатый 1 шт. 100 грамм
Свекла 250 грамм
Томат (помидор) 120 грамм
Капуста белокочанная 400 грамм
Сметана 20% (средней жирности) 1/2 стакана 120 грамм
Картофель 400 грамм
Свинина постная 500 грамм
1/5

Сварить мясной бульон и процедить.
2/5

Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 20-30 минут, добавив при этом жир, томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.
3/5

В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.
4/5

Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.
5/5

Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!