http://fannykitchen.com/recipes/id/16 
1 ч. 50 мин.
12 чел
На 100гр - 39 ккал: белки - 1.13, жиры - 1.18, углеводы - 6.12
| Блюдо | |
|---|---|
| Баклажан | 1000 грамм |
| Кинза | по вкусу |
| Масло сливочное | 50 грамм |
| Фасоль спаржевая | 500 грамм |
| Базилик свежий | по вкусу |
| Вода | 750 грамм |
| Чеснок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Лук репчатый | 3 шт. 300 грамм |
| Картофель | 500 грамм |
| Томат (помидор) | 1000 грамм |
| Укроп | по вкусу |
1/6
Промываем под холодной водой баклажаны и режем их кубиками. Солим и оставляем минут на 40, тем самым мы удаляем горечь из баклажанов.
2/6
Фасоль стручковую перебираем и отрезаем хвостики с обеих сторон. Разрезаем стручки на две части и хорошенько промыв, кладем в кастрюлю с кипящим подсолнечным маслом. Тушим, периодически помешивая, до готовности (фасоль приобретет болотный оттенок).
3/6
Добавляем мелко нарезанный лук и тушим 10 минут.
4/6
Теперь промываем баклажаны от соли и соединияем их с фасолью. Тушим еще 10 минут.
5/6
Картофель, нарезанный кубиками, кладем к баклажанам и заливаем водой. Тушим до того момента, пока не приготовится картофель, затем добавляем помидоры. Помидоры предварительно ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем крупными дольками. Тушим ещё 15-20 минут, посыпаем зеленью, солим, перчим и в конце добавляем мелко нарезанный чеснок и кусочек сливочного масла.
6/6
Подавать можно как в холодном, так и горячем виде.
Приятного аппетита! 