На 100гр - 39 ккал: белки - 1.13, жиры - 1.18, углеводы - 6.12
Блюдо
Баклажан 1000 грамм
Кинза по вкусу
Масло сливочное 50 грамм
Фасоль спаржевая 500 грамм
Базилик свежий по вкусу
Вода 750 грамм
Чеснок по вкусу
Соль по вкусу
Лук репчатый 3 шт. 300 грамм
Картофель 500 грамм
Томат (помидор) 1000 грамм
Укроп по вкусу
1/6

Промываем под холодной водой баклажаны и режем их кубиками. Солим и оставляем минут на 40, тем самым мы удаляем горечь из баклажанов.
2/6

Фасоль стручковую перебираем и отрезаем хвостики с обеих сторон. Разрезаем стручки на две части и хорошенько промыв, кладем в кастрюлю с кипящим подсолнечным маслом. Тушим, периодически помешивая, до готовности (фасоль приобретет болотный оттенок).
3/6

Добавляем мелко нарезанный лук и тушим 10 минут.
4/6

Теперь промываем баклажаны от соли и соединияем их с фасолью. Тушим еще 10 минут.
5/6

Картофель, нарезанный кубиками, кладем к баклажанам и заливаем водой. Тушим до того момента, пока не приготовится картофель, затем добавляем помидоры. Помидоры предварительно ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем крупными дольками. Тушим ещё 15-20 минут, посыпаем зеленью, солим, перчим и в конце добавляем мелко нарезанный чеснок и кусочек сливочного масла.
6/6

Подавать можно как в холодном, так и горячем виде.
Приятного аппетита!