http://fannykitchen.com/recipes/id/5681 
2 ч. 0 мин.
6 чел
На 100гр - 232 ккал: белки - 7.93, жиры - 17.14, углеводы - 11.42
| Блюдо | |
|---|---|
| Соль | по вкусу |
| Горчица зерновая | 2 ст. л. 40 грамм |
| Вода минеральная | 500 грамм |
| Яйцо куриное | 4 шт 240 грамм |
| Хрен | 2 ст. л. 40 грамм |
| Масло растительное рафинированное | по вкусу |
| Сметана 40% (жирная) | 1000 грамм |
| Мука пшеничная | 350 грамм |
| Мука ржаная обойная | 2 ст. л. 40 грамм |
| Анчоус атлантический | 100 грамм |
| Лосось копченый | 500 грамм |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сахар | 1 ч.л. |
1/6
Для начинки мелко нарежьте копченую рыбу. Еще мельче нарежьте анчоусы. Смешайте всю рыбу с 500 г сметаны и с горчицей, взбейте блендером до однородности. Посолите, поперчите и поставьте начинку в холодильник.
2/6
Для блинов взбейте яйца в пышную пену, смешайте с оставшейся сметаной. Смешайте пшеничную муку со ржаной, добавьте соль и сахар.
3/6
Перемешайте мучную смесь с яично-сметанной до однородности. Перемешивая, начните понемногу подливать минеральную воду. У вас должно получиться не слишком густое тесто. Если оно все же кажется вам густоватым, добавьте немного обычной воды.
4/6
Накройте тесто пленкой и дайте постоять минимум 20 минут. Затем разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и выпекайте блины, тщательно смазывая сковороду растительным маслом перед очередным блином.
5/6
Когда все блины будут готовы и остынут, начните собирать пирог. Уложите первый блин на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Промажьте рыбным муссом и уложите на него второй блин.
6/6
Продолжайте промазывать и укладывать блины, пока не кончатся продукты. В середине один из блинов промажьте не рыбным муссом, а сливочным хреном. Поставьте пирог в холодильник перед подачей минимум на 1 час, закрыв пленкой.
Приятного аппетита! 