На 100гр - 39 ккал: белки - 1.08, жиры - 1.45, углеводы - 4.24
Блюдо
Баклажан 2 шт. 400 грамм
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Зелень 3 щепотки
Сливки 20% (средней жирности) 50 грамм
Вино красное сухое 50 грамм
Чеснок 1 долька 5 грамм
Томат (помидор) 3 шт. 250 грамм
Перец чили по вкусу
1/6
Баклажаны очистить от шкурки так, чтобы в процессе очистки одновременно как бы закруглить верхушку овоща в районе плодоножки, которая, конечно же, отправляется в мусорное ведро. Крест-накрест надрезать донышки помидоров, чтобы с них легко можно было снять кожицу.
2/6
Подготовленные баклажаны и помидоры положить в кипящую, хорошо подсоленную воду. Через 5 минут достать помидоры, охладить, снять шкурки, вырезать жесткую сердцевину и отправить мякоть в блендер или в кухонный комбайн с зубчиком чеснока, пюрировать. Баклажаны варить еще 15 минут.
3/6
К пюрированным помидорам добавить 2-3 столовые ложки хорошего красного вина. Ввести сливки.
4/6

Соус посолить по вкусу и подсластить сахарным песком.
5/6
Баклажаны выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем выложить их на блюдо срезами вниз, закругленными верхушками — вверх.
6/6
Залить баклажаны соусом. Сверху капнуть немного оливкового масла. Посыпать зеленью. По желанию добавить щепотку острого перца.
Приятного аппетита!