Белый базовый бульон
На 100гр - 135 ккал: белки - 10.87, жиры - 9.15, углеводы - 2.59
Блюдо
Курица 1 шт. 1500 грамм
Лук репчатый 2 шт. 400 грамм
Сельдерей 2 шт. 200 грамм
Морковь 1 шт. 200 грамм
Тимьян (чабрец) 3 веточки
Перец черный горошек 3 шт
Лавровый лист 1 шт
Петрушка 2 веточки
1/10
Разрежьте кости на кусочки примерно 8–10 см.
2/10

Положите кости в кастрюлю и залейте холодной водой.
3/10
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно снимайте пенку.
4/10
Когда бульон закипит, убавьте огонь до минимума. Добавьте морковь и перец горошком.
5/10
Туда же добавьте связанные в букетик веточки тимьяна, базилик и лавровый лист.
6/10
Варите на медленном огне примерно 3,5—4 часа, немного накрыв крышкой.
7/10
Процедите бульон через сито, а лучше через марлю.
8/10
Бульон должен получиться прозрачный, но очень насыщенный и ароматный. В процессе варки бульон не солите, чтобы потом, используя его для супов или соусов, было понятно, как солить блюдо.
9/10

Вылейте бульон в контейнер.
10/10

Если сразу не используете его, значит, бульон нужно сразу же остудить (поставив его в холодную воду) и убрать в морозильник до тех пор, пока он вам не понадобится.
Приятного аппетита!