Суп с фрикадельками и томатным соком
На 100гр - 57 ккал: белки - 3.69, жиры - 1.72, углеводы - 4.16
Блюдо
Перец черный молотый по вкусу
Специи по вкусу
Фарш ассорти 400 грамм
Яйцо куриное 1 шт. 60 грамм
Соль по вкусу
Томат (помидор) 5 шт. 600 грамм
Картофель 2 шт. 200 грамм
Лук репчатый 2 шт. 300 грамм
Морковь 1 шт. 120 грамм
Петрушка 20 грамм
Фасоль Бондюэль белая консервированная 200 грамм
Чеснок 3 дольки 15 грамм
Лавровый лист по вкусу
Овощной бульон 1500 грамм
Для жарки
Масло растительное рафинированное
1/9

Чтобы быстро очистить помидоры, надо залить их кипятком на пару минут. После этого кожура очень легко слезет, стоит только ее подцепить.
2/9
Помидоры, разделенные на среднего размера куски, отправить в соковыжималку.
3/9
Поставить сотейник на средний огонь и вылить в него сок. Сюда же можно по желанию налить ложку оливкового масла. Варить сок, пока он не начнет увариваться (10 минут). Добавить к нему пару листиков лаврушки, немного перца и соли. Перемешать. После этого оставить сотейник на огне еще на 5 минут, после чего снять его с огня и накрыть крышкой.
4/9
Собрать в глубокую тарелку фарш, измельченную петрушку, яйцо, одну натертую луковицу, соль и немного черного перца.
5/9
Хорошо перемешать и слепить фрикадельки произвольного размера.
6/9
Вскипятить в трехлитровой кастрюле бульон и аккуратно выложить в него фрикадельки. Очистить и нарезать картошку. Когда фрикадельки всплывут, добавить туда же картошку. Пусть суп вскипит и с ней. После этого убавить огонь и снять пену.
7/9
Очистить морковь и вторую луковицу. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать на маленькие кусочки. Обжарить их отдельно в растительном масле и добавить к фрикаделькам и картошке.
8/9
Варить суп, пока картошка не станет мягкой. В этот момент положить в суп фасоль (сок слить), заправку из томатного сока и специи. Поварить еще 5 минут и выключить огонь.
9/9

Подавать можно со сметаной и белым хлебом.
Приятного аппетита!