Щи с грибами по‑монастырски
На 100гр - 110 ккал: белки - 2.79, жиры - 5.22, углеводы - 13.68
Блюдо
Перец черный горошек 5 шт.
Зелень по вкусу
Масло сливочное 50 грамм
Морковь 2 шт. 250 грамм
Белые грибы сушеные 30 грамм
Капуста белокочанная 300 грамм
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт. 100 грамм
Сметана 15% (маложирная) 100 грамм
Перловая крупа 1/2 стакана 80 грамм
Картофель 250 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 4 шт.
1/6

Сушеные грибы и перловую крупу замочите в разных емкостях в теплой кипяченой воде. Перловку обычно замачивают в течение часа, грибы — в течение 3–4 часов.
2/6

Слейте воду из грибов, промойте их, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности. Затем извлеките грибы (бульон не выливайте!), мелко порежьте и верните в кастрюлю.
3/6

Морковь и лук промойте, очистите и мелко порубите или натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте овощи. Затем влейте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите еще 10 минут на среднем огне. Когда овощи будут готовы, поместите их в кастрюлю с бульоном.
4/6

Картофель и капусту промойте, просушите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками; капусту мелко нашинкуйте. Вымоченную перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду.
5/6

Поместите кастрюлю с бульоном на средний огонь, добавьте туда отваренную перловку, картофель и капусту, посолите, поперчите, добавьте перец горошком и лавровый лист и варите до готовности капусты и картофеля.
6/6

Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте сверху рубленой зеленью.
Приятного аппетита!