Андалусское гаспачо
На 100гр - 60 ккал: белки - 0.97, жиры - 3.76, углеводы - 5.61
Блюдо
Соль по вкусу
Перец красный сладкий 3 шт. 450 грамм
Чеснок 5 долек 25 грамм
Масло оливковое 125 грамм
Перец черный молотый по вкусу
Лук репчатый 1 шт. 200 грамм
Петрушка 20 грамм
Томат (помидор) 15 шт. 2000 грамм
Огурец 4 шт. 500 грамм
Уксус белый винный 4 ст. л. 60 грамм
Сахар щепотка
Хлеб Пшеничный 4 шт. 80 грамм
1/9

Чеснок мелко порубите и разотрите в ступке с солью. Хлеб наломайте кусочками, положите в ступку и, не прекращая растирать, вливайте оливковое масло. Когда масса станет однородной, накройте ее пищевой пленкой и дайте настояться 1 час.
2/9

Лук мелко порубите или натрите на терке, залейте уксусом и отложите.
3/9

Помидоры, сделав сверху крестообразный надрез, ошпарьте, затем снимите кожицу. Разрежьте помидоры и удалите семена. Огурцы очистите от кожицы.
4/9

Сладкий перец смажьте растительным маслом, запекайте при 200 °С в духовке, пока кожица не начнет обугливаться, сразу переложите в миску или пакет, плотно закройте. Через 5–6 минут удалите кожицу и сердцевину.
5/9

Листья петрушки крупно нарежьте.
6/9

Подготовленные овощи измельчите в блендере, закладывая их небольшими порциями и каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей.
7/9

Добавьте лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положите хлебно-масляную смесь.
8/9

Когда масса станет однородной, поместите ее в холодильник на 8 часов.
9/9

Подавайте суп, разбавив при необходимости холодной водой или холодным томатным соком. Можно подавать с кусочками льда.
Приятного аппетита!