Для приготовления этого рецепта закуски Вы можете взять говяжью, свиную или куриную печенку. А чтобы точнее всего измерить количество специй используйте кухонные весы.

Итак, печень нужно промыть несколько раз и очистить от пленочек и прожилок. Нарезаем ее на ломтики толщиной 2 сантиметра.

Полученные кусочки теперь нужно вымочить в холодной воде примерно 2-3 часа. Периодически нужно менять воду. За все время Вам нужно будет сделать это 3-4 раза.

На плиту ставим сковородку и растапливаем на ней кусочек сливочного масла. Обжариваем печенку, не добавляя никаких специй и соли.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами любой толщины. На отдельной сковороде жарим его до мягкого золотистого цвета.

Потом лук и печенку нужно пропустить через мясорубки или перетереть в кухонном комбайне. К полученной массе добавляем остальное сливочное масло. Солим и высыпаем специи.

Перемешиваем все и еще раз пропускаем через мясорубку.

Теперь можно заполнять банки готовым горячим паштетом. Заполняем каждую, не доходя до края на 2-3 сантиметра.

Стерилизуем банки с закуской около двух часов в кипящей воде.