Консервированный печеночный паштет
На 100гр - 177 ккал: белки - 17.64, жиры - 9.96, углеводы - 3.94
Блюдо
Перец черный молотый щепотка
Перец душистый щепотка
Мускатный орех щепотка
Корица щепотка
Гвоздика щепотка
Говяжья печень 1000 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Лук репчатый 40 грамм
Соль по вкусу
1/9

Для приготовления этого рецепта закуски Вы можете взять говяжью, свиную или куриную печенку. А чтобы точнее всего измерить количество специй используйте кухонные весы.
2/9

Итак, печень нужно промыть несколько раз и очистить от пленочек и прожилок. Нарезаем ее на ломтики толщиной 2 сантиметра.
3/9

Полученные кусочки теперь нужно вымочить в холодной воде примерно 2-3 часа. Периодически нужно менять воду. За все время Вам нужно будет сделать это 3-4 раза.
4/9

На плиту ставим сковородку и растапливаем на ней кусочек сливочного масла. Обжариваем печенку, не добавляя никаких специй и соли.
5/9

Лук очищаем и нарезаем полукольцами любой толщины. На отдельной сковороде жарим его до мягкого золотистого цвета.
6/9

Потом лук и печенку нужно пропустить через мясорубки или перетереть в кухонном комбайне. К полученной массе добавляем остальное сливочное масло. Солим и высыпаем специи.
7/9

Перемешиваем все и еще раз пропускаем через мясорубку.
8/9

Теперь можно заполнять банки готовым горячим паштетом. Заполняем каждую, не доходя до края на 2-3 сантиметра.
9/9

Стерилизуем банки с закуской около двух часов в кипящей воде.
Приятного аппетита!