Первым делом промываем и высушиваем вишню, удаляем плодоножки и косточки. Теперь, когда от ягод осталась одна мякоть, тщательно разминаем ее деревянной ложкой или пестиком в дуршлаге, отжимая сок.

После первого отжима мезгу заливаем водой (2 стакана), кипятим 3 минуты, помешиваем, затем снова отжимаем. Также заливаем и кипятим после второго отжима. Сок после всех отжимов сливаем вместе, процеживаем через марлю, добавляем сахар и кипятим 3 минуты.

Готовый сок разливаем в стеклянные стерилизованные банки или бутылки и плотно закупориваем крышками. Охлаждение воздушное.