Кабачковая аджика на зиму
На 100гр - 67 ккал: белки - 1.17, жиры - 2.96, углеводы - 8.90
Блюдо
Кабачок 500 грамм
Сахар 30 грамм
Соль по вкусу
Масло растительное рафинированное 30 грамм
Томатная паста 50 грамм
Перец чили 20 грамм
Томат (помидор) 250 грамм
Чеснок 10 долек 50 грамм
Морковь 80 грамм
Перец болгарский 80 грамм
Уксус столовый 9% 20 грамм
1/6
Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).
2/6
Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.
3/6
Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
4/6
Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае - будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
5/6
Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.
6/6
Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!