Закуску из жареных баклажанов в чесночном маринаде
На 100гр - 47 ккал: белки - 1.29, жиры - 2.20, углеводы - 5.13
Блюдо
Баклажан 5000 грамм
Для маринада
Уксус столовый 9% 150 грамм
Чеснок 150 грамм
Перец чили 3 шт. 60 грамм
Перец болгарский 1500 грамм
Масло растительное рафинированное 150 грамм
1/3

Баклажаны среднего диаметра помыть и нарезать одинаковыми кружочками. Слегка присолить и оставить на некоторое время, чтобы они выпустили горький сок. Затем промыть, просушить бумажным полотенцем и обжарить в масле до золотистого цвета.
2/3

Чеснок и оба вида перца пропускаем через мясорубку, добавляем уксус и масло и кипятим 5 минут (от момента закипания).
3/3

Обжаренные баклажаны складываем в подготовленные банки, каждый слой равномерно пропитывая маринадом. Стерилизуем 7 минут и укупориваем.
Приятного аппетита!