Баклажаны по-татарски
На 100гр - 83 ккал: белки - 1.19, жиры - 5.32, углеводы - 7.27
Блюдо
Перец чили 3 шт. 60 грамм
Масло растительное рафинированное 400 грамм
Уксус столовый 9% 200 грамм
Сахар 200 грамм
Соль 2 ст. л. 50 грамм
Томатный сок 3000 грамм
Чеснок 200 грамм
Баклажан 2000 грамм
Перец болгарский 1500 грамм
1/4

Вскипятить томатный сок с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Я обычно развожу томатную пасту, делаю чуть гуще сока, иногда какую-то часть заменяю прокрученными помидорами, например 0, 5 л помидоров и 2, 5 л разведенной пасты. Но можно, конечно, использовать и покупной сок.
2/4

Добавить чеснок и горький перец, прокрученные через мясорубку или блендер. Если нет свежего горького перца, то вполне можно обойтись сухим молотым, но не покупный мелкий, а смолотый самолично сушеный горький перец, он очень термоядерный, и вполне заменяет свежий.
3/4

Когда закипит, добавить перец, порезанный соломкой и баклажаны, порезанные кольцами. Я всегда режу баклажаны полукольцами, мне кажется, что так удобнее есть. Так что способ нарезки зависит от ваших предпочтений.
4/4

Варить до готовности, примерно 30-40 минут с момента закипания.Примерный выход – 6 литров.
Приятного аппетита!