Баклажаны по-херсонски
На 100гр - 82 ккал: белки - 1.39, жиры - 4.04, углеводы - 9.73
Блюдо
Соль 2 ст. л. 50 грамм
Уксус столовый 9% 200 грамм
Чеснок 300 грамм
Перец красный сладкий 1000 грамм
Сахар 200 грамм
Перец чили 3 шт. 60 грамм
Баклажан 3000 грамм
Масло растительное рафинированное 200 грамм
1/4

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем вдоль на две половинки. Если баклажан большой то разрезаем его на четыре части. Затем баклажаны солим и оставляем на два часа.
2/4

На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем баклажаны до появления румяной корочки.
3/4

Теперь готовим подливу. Чистим сладкий перец и чеснок, добавляем горький перец и пропускаем все через мясорубку. Добавляем сахар, уксус, подсолнечное масло(1 стакан), соль и хорошо перемешиваем.
4/4

Заливаем подливой баклажаны, перемешиваем. Раскладываем баклажанную смесь по стерилизованным банкам и закатываем.
Приятного аппетита!