Пицца «Времена года»
На 100гр - 178 ккал: белки - 8.06, жиры - 10.32, углеводы - 11.82
Блюдо
Базилик свежий по вкусу
Мука пшеничная 400 грамм
Соль 1/2 ч.л. 4 грамм
Масло оливковое 1 ст. л. 17 грамм
Пахта 0.5% 100 грамм
Специи по вкусу
Чеснок 1 долька 5 грамм
Вода 100 грамм
Сыр Адыгейский 300 грамм
Сухие дрожжи 10 грамм
Томаты в собственном соку 400 грамм
Душица (орегано) по вкусу
Яйцо куриное 1 шт. 60 грамм
Анчоусы консервированные 60 грамм
Маслины 200 грамм
Ветчина 300 грамм
Артишок 300 грамм
Мидии консервированные 300 грамм
Шампиньоны свежие 300 грамм
Масло оливковое 125 грамм
1/5

Все перечисленные продукты выложить на рабочий стол за 1 час до начала приготовления теста, чтобы они достигли комнатной температуры. В этом случае они лучше соединятся друг с другом. Затем просеять муку в миску и посыпать солью. Сухие дрожжи растворить в теплой воде, вылить в муку и перемешать.
2/5

Пахту смешать с оливковым маслом и тоже вылить в муку. Сначала тесто замесить в миске ручным электрическим миксером с соответствующими насадками, а затем вымесить руками на посыпанном мукой столе.
3/5

Тесто хорошо обмять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не станет гладким и эластичным и не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать. Это делается для того, чтобы тесто быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Это может длиться около двух часов. Когда тесто увеличится, его следует еще раз обмять, разделить на 4 части и придав форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. По краю теста сделать небольшой буртик. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой.
4/5

Консервированные томаты откинуть на сито и крупно нарезать. Зубчик чеснока очистить и выдавить ручным прессом. Томаты с чесноком выложить на тесто. Шампиньоны очистить и разрезать каждый гриб пополам. Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить откинутые на дуршлаг мидии и нарезанные артишоки. На вторую часть положить нарезанную ветчину. На третью часть выложить грибы. Маслины и анчоусы - на оставшуюся часть Все посыпать солью, молотым перцем и половиной зелени.
5/5

Сыр нарезать кубиками и равномерно распределить на все четыре части пиццы. Сверху Посыпать оставшейся зеленью. Перед выпеканием пицца должна постоять 10 - 20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 град. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания. Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уровне в течение 20-30 минут.
Приятного аппетита!