Мини-Пицца по‑турецки
На 100гр - 229 ккал: белки - 6.76, жиры - 13.79, углеводы - 19.69
Блюдо
Масло сливочное 2 ст. л. 50 грамм
Мука ржаная сеяная 150 грамм
Вода 150 грамм
Чеснок 1 долька 5 грамм
Бараний фарш 250 грамм
Зира щепотка
Томат (помидор) пюре 70 грамм
Петрушка 2 ст. л. 20 грамм
Сухие дрожжи 1 ч.л. 5 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое 2 ст. л. 35 грамм
Лук репчатый 1 шт. 150 грамм
Лимонный сок 1 ст. л. 25 грамм
Мука пшеничная 100 грамм
1/6

Смешать муку, дрожжи и соль в миске. Добавить воду и масло, замесить тесто. Месить 5-10 минут в зависимости от того, руками вы это делаете, или в комбайне, пока тесто не будет эластичным и гладким.
2/6

Положить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить подниматься в теплом помещении на час, пока не поднимется в два раза.
3/6

Разогреть духовку до 200 С. Чтобы сделать начинку из баранины, обжарить лук и чеснок в масле до мягкости. Если добавить щепотку соли, они не должны зажариться до коричневого цвета. Добавить фарш и специи и добавить томатное пюре.
4/6

Помешивать мясо, чтобы не было комков, и готовить 10 минут, пока баранина не будет розовой. В конце добавить петрушку и лимонный сок и, попробовав, соль и перец.
5/6

Ударить тесто, чтобы избавиться от лишнего воздуха, и разделить на 25 маленьких кусочков, примерно по 15 г каждый. Раскатать их в кружки диаметром 6-7 см. Оставить на противнях, накрыв полотенцем, на 10 мин.
6/6

Положить в середину каждого кружка по 1 ч л начинки, размазывая по лепешке. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, особенно по краям, и запекать 8-10 мин, пока они не будут плотными, но не станут коричневыми. Когда вы достали их из духовки, накрыть полотенцем. К сожалению, оно испачкается, но это необходимо, чтобы не появилось твердой корки. Лепешки должны быть достаточно мягкими, чтобы вы могли легко скрутить в рулет. Посыпать петрушкой и подавать с дольками лимона и соусом.
Приятного аппетита!