http://fannykitchen.com/recipes/id/2664 
60 мин.
6 чел
На 100гр - 479 ккал: белки - 5.59, жиры - 40.39, углеводы - 23.82
| Блюдо | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 100 грамм |
| Сосиски любительские | 6 шт. 300 грамм |
| Молоко | 2 ст. л. 35 грамм |
| Яйцо куриное | 1 шт. 60 грамм |
| Соль | 1/2 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч.л. |
| Сода пищевая | 1,5 ч.л. |
| Паприка сушеная | 1 ст. л. 25 грамм |
| Сахар | 3 ст. л. 75 грамм |
| Мука кукурузная диетическая | 100 грамм |
| Для жарки | |
| Масло подсолнечное | 300 грамм |
1/7
Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.
2/7
Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
3/7
Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.
4/7
Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.
5/7
Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.
6/7
Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.
7/7
Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской.
Приятного аппетита! 