Сэндвич с брокколи и соусом морне
На 100гр - 246 ккал: белки - 6.72, жиры - 15.61, углеводы - 18.79
Блюдо
Багет 1 шт. 240 грамм
Капуста брокколи 100 грамм
Сыр Адыгейский 100 грамм
Сыр Дор Блю 30 грамм
Сливки 20% (средней жирности) 300 грамм
Масло сливочное 2 ст. л. 50 грамм
Мука пшеничная 1 ст. л. 25 грамм
Специи по вкусу
1/6

У брокколи отрежьте стебель (он не понадобится), головку раз­берите на маленькие соцветия. Сварите брокколи на пару, не разваривая. Остудите в воде со льдом.
2/6

Для соуса морне (это бешамель с добавлением сыра) раскрошите сыр с голубой плесенью пальцами на небольшие кусочки, адыгейский сыр натрите на крупной терке или тоже раскрошите.
3/6

В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте на среднем огне, помешивая, до светло-бежевого цвета, примерно 2 мин.
4/6

Снимите сковороду с огня, влейте сливки, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и верните на средний огонь. Доведите до кипения и варите на слабом огне, не прекращая помешивать, до загустения, 3–4 мин.
5/6

Снимите соус с огня и добавьте понемногу весь сыр. Перемешивайте, пока сыр не растает. Немного остудите соус и добавьте соль, перец и брокколи.
6/6

Надрежьте багет вдоль пополам, но не до конца, чтобы его можно было открыть как книгу. Разрежьте поперек на 4 части, выберите часть мякиша, багет обжарьте в тостере. Начините багет брокколи в соусе морне, закройте и сразу же подавайте.
Приятного аппетита!