Щавелевый суп с говядиной
На 100гр - 38 ккал: белки - 2.56, жиры - 2.23, углеводы - 1.92
Блюдо
Сметана 15% (маложирная) 200 грамм
Вода 3000 грамм
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Яйцо куриное 3 шт. 180 грамм
Картофель 2 шт. 300 грамм
Морковь 100 грамм
Говядина 400 грамм
Лук репчатый 1 шт. 100 грамм
Щавель 200 грамм
Укроп по вкусу
Лук зеленый 50 грамм
1/6

Берем 4–5-литровую эмалированную кастрюлю, кладем туда кусок (желательно, целиком) мяса, заливаем на три четверти холодной водой и ставим кастрюлю с мясом на огонь. Вместо говядины также неплохо подойдет и свинина, курица или окорока. Можно совсем обойтись без мяса: в этом случае следует закинуть в воду 4–5 куриных кубиков.
2/6

Выжидаем несколько минут, когда бульон начнет закипать, делаем пламя поменьше и начинаем снимать свернувшиеся белки, а проще говоря — пенку. Готовим бульон на маленьком огне примерно 1 час, добавив соль по вкусу.
3/6

Чистим, моем, режем картофель. Забрасываем его в бульон.
4/6

Пока варится картофель, пассеруем в растительном масле морковку и лук. Режем мелко щавель и зелень. Примерно через 15 минут после закладки картофеля можно опустить в кастрюлю порубленный зеленый лук. И через еще 2–3 минуты также порубленный щавель, морковку и лук. Хорошенько все это помешать, дождаться, когда все это хорошо прокипятится (максимум 8–10 минут) и перед окончанием варки за 3–5 минут добавляем лавровый лист.
5/6

Параллельно с приготовлением щавелевого супа отварите 3–5 яиц вкрутую. Затем залейте яйца холодной водой и дайте постоять минут пять. После чего их следует почистить и порезать на половинки или четвертинки, либо порубить произвольно ножом на маленькие кусочки.
6/6

Теперь берем тарелку, кладем на дно мелко порубленное мясо, яйцо и наливаем суп. Сверху не забываем полить столовой ложкой сметаны и можно посыпать мелко нашинкованным укропом.
Приятного аппетита!