На 100гр - 788 ккал: белки - 1.77, жиры - 86.59, углеводы - 0.41
Блюдо
Лимонный сок 5 грамм
Яйцо куриное (желток) 1 шт. 30 грамм
Уксус белый винный 11 грамм
Соль 1 грамм
Перец белый молотый по вкусу
Мускатный орех 1 грамм
Масло оливковое 240 грамм
1/6
Взбейте желток миксером на высокой скорости до тех пор, пока он не загустеет и не приобретёт лимонный цвет.
2/6
Добавьте к желтку сухие ингредиенты и половину уксуса. Взбейте миксером до тех пор, пока всё хорошо не перемешается.
3/6
Начинайте добавлять масло по капле, примерно по 10 мл за раз, одновременно взбивая миксером до однородной массы. Затем снова добавьте масло и снова взбейте. Если слишком быстро добавить масло, соус свернётся.
4/6
Когда всё масло будет добавлено, тонкой струйкой введите оставшийся уксус, продолжая взбивать миксером.
5/6
Добавьте лимонный сок по вкусу. Перемешайте.
6/6
Майонез должен получиться достаточно густым, кремовой текстуры.
Приятного аппетита!