На 100гр - 132 ккал: белки - 14.87, жиры - 6.90, углеводы - 2.88
Блюдо
Свиная грудинка с костью 2000 грамм
Уксус красный винный 100 грамм
Лук репчатый 800 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Для подачи
Лаваш
1/6

Грудинку нарежьте одинаковыми кусками (в каждом должно быть ребрышко и немного сала).
2/6

Сделайте маринад из винного уксуса, лука, нарезанного полукольцами, соли и черного перца, плотно сложите мясо в маринад и накройте крышкой. Оставьте на 1–6 ч.
3/6

Шампуры возьмите широкие и плоские, чтобы мясо не проворачивалось при жарке. Нанизывайте мясо таким образом, чтобы оно шло вдоль шампура, не свисая с него. Куски на каждом шампуре должны быть одного размера и качества, чтобы прожарились равномерно.
4/6

Разожгите угли в мангале – они должны подернуться белым пеплом. Шампуры уложите на расстоянии 10–15 см от углей и жарьте, не забывая их часто поворачивать. Для полного прожаривания свежего мяса вполне достаточно 15 мин. – дальше оно начнет обугливаться.
5/6

В большой миске крупно нарежьте оставшийся лук, разломайте лепешку на порционные куски.
6/6

Берите кусок лепешки и снимайте с его помощью горячий шашлык с шампуров, пересыпая луком – он впитывает вкус мяса, слегка обжаривается и становится отдельной закуской.
Приятного аппетита!